https://matsuyacoffee.shop-pro.jp/ コーヒー生豆通販専門店「松屋珈琲」の通販サイト。安価にコーヒー生豆を提供しています。 ja Color Me Shop!pro https://matsuyacoffee.shop-pro.jp/?pid=194013770 10周年の限定色の「CAFECオレンジ」 10周年記念ロゴ入りの限定モデルです。 ドリッパーの底角度を27度という極限まで狭めた、１杯専用のフラワードリッパーです。 もう抽出コントロールは必要ありません。 ただ真ん中一点に注湯を続けるだけ。 豆本来の特徴が... 10周年の限定色の「CAFECオレンジ」 10周年記念ロゴ入りの限定モデルです。 ドリッパーの底角度を27度という極限まで狭めた、１杯専用のフラワードリッパーです。 もう抽出コントロールは必要ありません。 ただ真ん中一点に注湯を続けるだけ。 豆本来の特徴が引き出された、さらなるコクや旨味・甘味のあるコーヒーをお楽しみいただけます。
底角度27度が生み出す究極の１杯をあなたに。 こだわり抜いたドリッパー構造 ?絶妙なリブの高さ リブの高さを抽出穴に向かって微妙に変化させることで、狭い角度でもペーパーとドリッパーの空気層が維持されるように設計。最後までスムーズに抽出できます！ ?ベストな抽出穴の大きさ ペーパーの先を必要な長さだけドリッパーから突出させられるよう、抽出穴のサイズにもこだわりました。コーヒーペーパーフィルターの抽出スピードを最後まで維持できるように、試作を重ねた末に辿り着いた、ベストな大きさです。 ?コーヒーカップに直接ドリップできる形状 ドリッパーの台座にドーム状の曲線を付けたことで、ドリッパーとカップの距離を少し遠ざける工夫をし、カップにドリップされたコーヒーにペーパーの先が浸りにくいように設計しています！ 【材質】トライタン樹脂 【原産国】日本 【容量】1杯用 【開口部】68mm 【台座部】100mm 【重さ】約83g 【耐熱温度】100℃ 【耐冷温度】-20℃ ※こちらのドリッパー専用フィルター「アバカプラスDEEP27 コーヒーフィルター〈1杯用〉100枚入 AFD27-100W」もいかがですか？ ]]> 2026-10-16T17:21:38+09:00 松屋珈琲〜コーヒー生豆通販専門店の通販サイト https://matsuyacoffee.shop-pro.jp/?pid=194013676 10周年の限定色の「CAFECオレンジ」 10周年記念ロゴ入りの限定モデルです。 ドリッパーを真上から見ると、内側のリブが花びらのように広がっています。 フラワードリッパーという名前は、このかたちから。 ただ、見た目のためのリブではありません。 花びら... 10周年の限定色の「CAFECオレンジ」 10周年記念ロゴ入りの限定モデルです。 ドリッパーを真上から見ると、内側のリブが花びらのように広がっています。 フラワードリッパーという名前は、このかたちから。 ただ、見た目のためのリブではありません。 花びらの一枚一枚がフィルターとのあいだに空間をつくり、お湯の通り道になります。 お湯がドリッパーの中に溜まりにくいので、雑味が出にくく、クリアな味わいに仕上がります。 CAFEC式抽出理論「CAFEC Osmotic Flow」を具現化した、花びらのようなリブが特徴の円すいドリッパーです。 ドリッパー壁を「抉る」形のリブを施すことにより、コーヒー粉を十分に膨らませ、湯をドリッパー内に溜めることなくスムーズに抽出。 また、円すい形状により、コーヒー粉の深いろ過層を形成。 湯とコーヒー粉の接触距離をより長くし、本来のフレーバーを十分抽出することを可能にしました。 コーヒー粉の持つ旨味成分を効率よく引き出すために、中央から外に向かってお湯の流れを作り、濾過層を維持します。 上から注ぐ湯量とサーバー（カップ）に溜まる湯量が同じくらいの速度で抽出でき、雑味の少ないコーヒーが楽しめます。 世界で一番最初に円すい形のコーヒーフィルターペーパーを開発したコーヒー器具専門メーカーが長年の研究を基に、 雑味は出さず、豆本来の美味しさだけを引き出す形と医療用資材を製造している米国イーストマン社が開発した最新の合成樹脂「トライタン」を使用した新しいドリッパーです。
【材質】 トライタン樹脂製 【原産国】 日本 【容量】 2-4杯用 【重量】 約123g ]]> 2026-10-16T17:14:35+09:00 松屋珈琲〜コーヒー生豆通販専門店の通販サイト https://matsuyacoffee.shop-pro.jp/?pid=194013653 10周年の限定色の「CAFECオレンジ」 10周年記念ロゴ入りの限定モデルです。 ドリッパーを真上から見ると、内側のリブが花びらのように広がっています。 フラワードリッパーという名前は、このかたちから。 ただ、見た目のためのリブではありません。 花びら... 10周年の限定色の「CAFECオレンジ」 10周年記念ロゴ入りの限定モデルです。 ドリッパーを真上から見ると、内側のリブが花びらのように広がっています。 フラワードリッパーという名前は、このかたちから。 ただ、見た目のためのリブではありません。 花びらの一枚一枚がフィルターとのあいだに空間をつくり、お湯の通り道になります。 お湯がドリッパーの中に溜まりにくいので、雑味が出にくく、クリアな味わいに仕上がります。 CAFEC式抽出理論「CAFEC Osmotic Flow」を具現化した、花びらのようなリブが特徴の円すいドリッパーです。 ドリッパー壁を「抉る」形のリブを施すことにより、コーヒー粉を十分に膨らませ、湯をドリッパー内に溜めることなくスムーズに抽出。 また、円すい形状により、コーヒー粉の深いろ過層を形成。 湯とコーヒー粉の接触距離をより長くし、本来のフレーバーを十分抽出することを可能にしました。 コーヒー粉の持つ旨味成分を効率よく引き出すために、中央から外に向かってお湯の流れを作り、濾過層を維持します。 上から注ぐ湯量とサーバー（カップ）に溜まる湯量が同じくらいの速度で抽出でき、雑味の少ないコーヒーが楽しめます。 世界で一番最初に円すい形のコーヒーフィルターペーパーを開発したコーヒー器具専門メーカーが長年の研究を基に、 雑味は出さず、豆本来の美味しさだけを引き出す形と医療用資材を製造している米国イーストマン社が開発した最新の合成樹脂「トライタン」を使用した新しいドリッパーです。
【材質】 トライタン樹脂製 【原産国】 日本 【容量】 1杯用 【重量】 約86g ]]> 2026-10-16T17:12:36+09:00 松屋珈琲〜コーヒー生豆通販専門店の通販サイト https://matsuyacoffee.shop-pro.jp/?pid=193881633 世界で一番最初に円すい形のコーヒーフィルターペーパーを開発したコーヒー器具専門メーカーが長年の研究を基に、 雑味は出さず、豆本来の美味しさだけを引き出す形と医療用資材を製造している米国イーストマン社が開発した最新の合成樹脂「トライタン」を使用した新... 世界で一番最初に円すい形のコーヒーフィルターペーパーを開発したコーヒー器具専門メーカーが長年の研究を基に、 雑味は出さず、豆本来の美味しさだけを引き出す形と医療用資材を製造している米国イーストマン社が開発した最新の合成樹脂「トライタン」を使用した新しいドリッパーです。
CAFEC式抽出理論「CAFEC Osmotic Flow」を具現化した、花びらのようなリブが特徴の円すいドリッパーです。 ドリッパー壁を「抉る」形のリブを施すことにより、コーヒー粉を十分に膨らませ、湯をドリッパー内に溜めることなくスムーズに抽出。 また、円すい形状により、コーヒー粉の深いろ過層を形成。 湯とコーヒー粉の接触距離をより長くし、本来のフレーバーを十分抽出することを可能にしました。 コーヒー粉の持つ旨味成分を効率よく引き出すために、中央から外に向かってお湯の流れを作り、濾過層を維持します。 上から注ぐ湯量とサーバー（カップ）に溜まる湯量が同じくらいの速度で抽出でき、雑味の少ないコーヒーが楽しめます。 【材質】 トライタン樹脂製 【原産国】 日本 【容量】 1杯用 【重量】 約86g ]]> 2026-10-08T16:50:12+09:00 松屋珈琲〜コーヒー生豆通販専門店の通販サイト https://matsuyacoffee.shop-pro.jp/?pid=193881606 世界で一番最初に円すい形のコーヒーフィルターペーパーを開発したコーヒー器具専門メーカーが長年の研究を基に、 雑味は出さず、豆本来の美味しさだけを引き出す形と医療用資材を製造している米国イーストマン社が開発した最新の合成樹脂「トライタン」を使用した新... 世界で一番最初に円すい形のコーヒーフィルターペーパーを開発したコーヒー器具専門メーカーが長年の研究を基に、 雑味は出さず、豆本来の美味しさだけを引き出す形と医療用資材を製造している米国イーストマン社が開発した最新の合成樹脂「トライタン」を使用した新しいドリッパーです。
CAFEC式抽出理論「CAFEC Osmotic Flow」を具現化した、花びらのようなリブが特徴の円すいドリッパーです。 ドリッパー壁を「抉る」形のリブを施すことにより、コーヒー粉を十分に膨らませ、湯をドリッパー内に溜めることなくスムーズに抽出。 また、円すい形状により、コーヒー粉の深いろ過層を形成。 湯とコーヒー粉の接触距離をより長くし、本来のフレーバーを十分抽出することを可能にしました。 コーヒー粉の持つ旨味成分を効率よく引き出すために、中央から外に向かってお湯の流れを作り、濾過層を維持します。 上から注ぐ湯量とサーバー（カップ）に溜まる湯量が同じくらいの速度で抽出でき、雑味の少ないコーヒーが楽しめます。 【材質】 トライタン樹脂製 【原産国】 日本 【容量】 2-4杯用 【重量】 約123g ]]> 2026-10-08T16:48:14+09:00 松屋珈琲〜コーヒー生豆通販専門店の通販サイト https://matsuyacoffee.shop-pro.jp/?pid=193881553 世界で一番最初に円すい形のコーヒーフィルターペーパーを開発したコーヒー器具専門メーカーが長年の研究を基に、 雑味は出さず、豆本来の美味しさだけを引き出す形と医療用資材を製造している米国イーストマン社が開発した最新の合成樹脂「トライタン」を使用した新... 世界で一番最初に円すい形のコーヒーフィルターペーパーを開発したコーヒー器具専門メーカーが長年の研究を基に、 雑味は出さず、豆本来の美味しさだけを引き出す形と医療用資材を製造している米国イーストマン社が開発した最新の合成樹脂「トライタン」を使用した新しいドリッパーです。
CAFEC式抽出理論「CAFEC Osmotic Flow」を具現化した、花びらのようなリブが特徴の円すいドリッパーです。 ドリッパー壁を「抉る」形のリブを施すことにより、コーヒー粉を十分に膨らませ、湯をドリッパー内に溜めることなくスムーズに抽出。 また、円すい形状により、コーヒー粉の深いろ過層を形成。 湯とコーヒー粉の接触距離をより長くし、本来のフレーバーを十分抽出することを可能にしました。 コーヒー粉の持つ旨味成分を効率よく引き出すために、中央から外に向かってお湯の流れを作り、濾過層を維持します。 上から注ぐ湯量とサーバー（カップ）に溜まる湯量が同じくらいの速度で抽出でき、雑味の少ないコーヒーが楽しめます。 【材質】 トライタン樹脂製 【原産国】 日本 【容量】 2-4杯用 【重量】 約123g ]]> 2026-10-08T16:43:54+09:00 松屋珈琲〜コーヒー生豆通販専門店の通販サイト https://matsuyacoffee.shop-pro.jp/?pid=193881171 世界で一番最初に円すい形のコーヒーフィルターペーパーを開発したコーヒー器具専門メーカーが長年の研究を基に、 雑味は出さず、豆本来の美味しさだけを引き出す形と医療用資材を製造している米国イーストマン社が開発した最新の合成樹脂「トライタン」を使用した新... 世界で一番最初に円すい形のコーヒーフィルターペーパーを開発したコーヒー器具専門メーカーが長年の研究を基に、 雑味は出さず、豆本来の美味しさだけを引き出す形と医療用資材を製造している米国イーストマン社が開発した最新の合成樹脂「トライタン」を使用した新しいドリッパーです。
CAFEC式抽出理論「CAFEC Osmotic Flow」を具現化した、花びらのようなリブが特徴の円すいドリッパーです。 ドリッパー壁を「抉る」形のリブを施すことにより、コーヒー粉を十分に膨らませ、湯をドリッパー内に溜めることなくスムーズに抽出。 また、円すい形状により、コーヒー粉の深いろ過層を形成。 湯とコーヒー粉の接触距離をより長くし、本来のフレーバーを十分抽出することを可能にしました。 コーヒー粉の持つ旨味成分を効率よく引き出すために、中央から外に向かってお湯の流れを作り、濾過層を維持します。 上から注ぐ湯量とサーバー（カップ）に溜まる湯量が同じくらいの速度で抽出でき、雑味の少ないコーヒーが楽しめます。 【材質】 トライタン樹脂製 【原産国】 日本 【容量】 1杯用 【重量】 約86g ]]> 2026-10-08T16:34:27+09:00 松屋珈琲〜コーヒー生豆通販専門店の通販サイト https://matsuyacoffee.shop-pro.jp/?pid=193661293 サン・サルバドル火山の斜面で育てられた、 貴重な「パカマラ」種のナチュラルが特価で入荷しました！ Finca Loma La Gloriaは、1990年代後半にAnna Ruth氏の父親が取得した農園です。農園名は、Anna Ruth氏の曾祖父がかつて所有していた農園のひとつに由来して... サン・サルバドル火山の斜面で育てられた、 貴重な「パカマラ」種のナチュラルが特価で入荷しました！ Finca Loma La Gloriaは、1990年代後半にAnna Ruth氏の父親が取得した農園です。農園名は、Anna Ruth氏の曾祖父がかつて所有していた農園のひとつに由来しています。その農園は、父親が子どもの頃、いとこたちとともに何度も夏を過ごした思い出の場所でした。 サン・サルバドル火山の斜面に位置し、ケサルテペケ渓谷を見下ろす場所にあります。カスコ（農園の主要施設）と精製所は標高1,430mにあり、火山の最高地点であるピカチョ（標高1,960m）を望むことができます。 農園の標高はおおよそ1,200〜1,770mに及び、最も高い地点ではエル・ボケロンという火山火口に接しています。車で到達できる最も高い地点から、農園を起点にハイキングで火口まで行くこともできます。 恵まれた立地とテロワールにも特徴があります。火山性土壌、涼しい夜、木々の木陰を通して届く暖かな日差し、そして穏やかな雨に恵まれています。 栽培しているのはアラビカ種のみで、レッドブルボン、イエローブルボン、オレンジブルボン、そしてパカマラの品種があり、パカマラは全生産量のおよそ2％を占めます。 コーヒーの木はシェードツリーの下で栽培されています。この方法は、農園の持続可能性と生物多様性に貢献するだけでなく、より高品質なコーヒー豆を生産することにもつながっています。 現在は第2世代が農園運営を担い始めており、コーヒーの品質とトレーサビリティを確実なものにすることを目指しています。2013/14年のクロップから、自社のウェットミルとドライミルの運営を始めました。 精製所は農園内にあり、タンクを使った伝統的な発酵方法でコーヒーを精製しています。乾燥はパティオ、レイズドベッド、グアルディオラ（乾燥機）を使って行うことができます。 年間を通じて土地に向き合い、集中的で大変な作業を続けて生み出したコーヒー豆を、彼らは大きな誇りを持って生産しています。 地　　域 ： エル・ボケロン、ケサルテケペ 農 園 名： ロマ・ラ・グロリア 農 園 主： アンナ・ルース 標　　高： 1,220〜1,770m 品　　種 ： パカマラ 収穫時期 ： 12月〜3月 精製方法 ： ナチュラル 乾燥方法 ： アフリカンベッドにて乾燥させ、最後の2〜3日間はパティオにて乾燥 規　　格 ： SHG ■kg単価表

●1kg袋	2650円
●5kg箱	2550円
●10kg箱	2470円
●20kg箱	2420円

]]> 2026-09-25T14:30:12+09:00 松屋珈琲〜コーヒー生豆通販専門店の通販サイト https://matsuyacoffee.shop-pro.jp/?pid=193476780 コーヒーを手軽に自宅で焙煎したい方に最適な焙煎機 MY ROASTを使えば、自家焙煎のコーヒー豆を手軽に楽しむことができ、豆本来の特徴を引き出すことができます。 朝の一杯や友人との集まりなど、様々なシーンでご利用いただけます。 ■ 少量のテスト焙煎が可能... コーヒーを手軽に自宅で焙煎したい方に最適な焙煎機 MY ROASTを使えば、自家焙煎のコーヒー豆を手軽に楽しむことができ、豆本来の特徴を引き出すことができます。 朝の一杯や友人との集まりなど、様々なシーンでご利用いただけます。 ■ 少量のテスト焙煎が可能で、自分好みのコーヒー豆を焙煎できます。 ■ 焙煎目安量200g/回で、程よい分量を焙煎することができます。 ■ ”二重シリンダー”を採用し、焼きムラが少なく、焦げにくい焙煎が可能です。 ■ フジローヤルが設計・監修した日本最大の焙煎機メーカーが信頼の品質を提供します。 ■ 焙煎後の豆の排出が容易な１点支持、樹脂グリップが使いやすさをサポートします。 ■ スムーズなハンドルで軽々攪拌が可能で、ストレスなく焙煎作業を楽しめます。 サイズ：（幅）414×（奥行）180×（高）183ｍｍ セット内容：ロースター本体、ごとく用ベース、テストスプーン 重 量：約1.9kg 材 質：【本体】 ステンレス（SUS304） 　　　 【ハンドルグリップ】 ナイロン（ポリアミド） ※こちらの焙煎機にカセットこんろは付属しておりません。 ※こちらの納期は通常より２-３日多くかかります。 ]]> 2026-09-11T15:38:19+09:00 松屋珈琲〜コーヒー生豆通販専門店の通販サイト https://matsuyacoffee.shop-pro.jp/?pid=193346483 ブラジルスペシャルティコーヒー協会（BSCA）が主催する 2025年の品評会で見事5位入賞した逸品が入荷しました！ GranjaSaoFranciscoは、1937年に現オーナーの母方の祖父であるOctavianoPintoLopesRibeiro氏により設立されました。彼は1930~40年代の頃から、とて... ブラジルスペシャルティコーヒー協会（BSCA）が主催する 2025年の品評会で見事5位入賞した逸品が入荷しました！ GranjaSaoFranciscoは、1937年に現オーナーの母方の祖父であるOctavianoPintoLopesRibeiro氏により設立されました。彼は1930~40年代の頃から、とても経験のある事業者としてよく知られており、起業家精神と優れたビジネス観を持っていたため、誰よりも早くSuldeMinas地域で生産されるコーヒーが特別である事に気が付いていました。 現農園主のOtaviano氏は農園を引き継いだ後、農園の管理方法を刷新し、GlebaSaoFrancisco農園とGlebaFlamingo農園は”GranjaSaoFrancisco農園”として一つの農園へと統合することとなりました。 また、農園のリノベーションや新しい品種の栽培にも着手しました。コーヒーの栽培エリアは標高900mから1,300mと、SuldeMinas地方の典型的な特徴である高低差のある地形をしています。こうした地理的特徴は、土壌のすばらしさに加え、気温が年間を通して穏やかであることや、明確な季節があり降雨がまとまっていることなどから、コーヒー生産には最適な環境として認識されています。 環境への配慮については長年行動指針として取り組んできており、Otaviano氏や彼の親戚、農園で働く労働者たちはSerradaMantiqueira地域特有の生態系を守るように取り組んできました。 GranjaSaoFranciscoでは、現在12人の常駐労働者を雇っており、彼らは家族と一緒に農園内に住み医療や教育を受けられるようになっています。また、収穫期に雇っている街からやってくる短期労働者に対しても、住む場所を提供し生活のサポートをしています。 地 域 ： ミナスジェライス州 エリア ： スルデミナス　マンチケーラ山脈 農園名： グランハ・サン・フランシスコ農園 農園主： オタヴォアーノ・リベイロ・セグリア 標 高 ： 900-1300m 品 種 ： イエローブルボン 精製方法 ： パルプドナチュラル ■単価表

●500g袋	1930円
●1kg袋	3500円/kg
●5kg箱詰め	3300円/kg
●10kg箱詰め	3200円/kg

]]> 2026-09-04T15:28:33+09:00 松屋珈琲〜コーヒー生豆通販専門店の通販サイト https://matsuyacoffee.shop-pro.jp/?pid=193256082 V60発売20周年記念キャンペーン サーバー・ドリッパー・ケトル・ペーパー・計量スプーンセット。 円すい形ペーパーでネルドリップの極上な味わい。スパイラルリブが決め手です！ カラーは「ブルーアワー」と「ローズメロウ」の2色をご用意しました。 【サイズは01... V60発売20周年記念キャンペーン サーバー・ドリッパー・ケトル・ペーパー・計量スプーンセット。 円すい形ペーパーでネルドリップの極上な味わい。スパイラルリブが決め手です！ カラーは「ブルーアワー」と「ローズメロウ」の2色をご用意しました。 【サイズは01(1~2杯用)】 「一人でゆっくり」「二人でほっと一息」そんなちょうどいいサイズ感。 大きすぎないから、キッチンの棚や小さな収納スペースにもすっきり収まります。 毎日使っても邪魔にならない、手軽さとコンパクトさが魅力のドリッパーセットです。 【初心者におすすめのセット】 かわいくて使ってみたい！家に欲しい！ 好きそうな色だからプレゼントとして送りたい！ でもハンドドリップでコーヒーを淹れたことがない… そんな方にこそ手に取っていただきたい、初心者におすすめなアイテムが揃っているのが、このドリッパーセットです。 【バリスタのレシピ付き】 Brewman Tokyoオーナー、Japan Brewers Cup 2022チャンピオンに輝かれた小野バリスタ監修の 初心者に易しい「はじめてのハンドドリップ」レシピ付き。 ホットコーヒー、アイスコーヒー、カフェオレのほかに上級者向けレシピもございます。 ▼サーバー▼ サイズ：幅162×奥行114×高110・口径92 mm 実用容量：450mL（バンド下） ▼ドリッパー▼ サイズ：幅115×奥行100×高82・口径95 mm 容量：1-2杯用 ▼ケトル▼ サイズ：幅177×奥行78×高128・口径78 mm 実用容量：350mL ▼スプーン▼ サイズ：幅52×奥行95×高37 mm 容量：コーヒー粉すりきり12g ▼ペーパーフィルター（40枚）▼ 容量：1-2杯用 カラー：ホワイト ]]> 2026-08-28T17:49:13+09:00 松屋珈琲〜コーヒー生豆通販専門店の通販サイト https://matsuyacoffee.shop-pro.jp/?pid=192830069 エチオピアCOEで1位を受賞したニグセ氏がプロデュースした 「アナエロビック・ウォッシュド」が届きました！ エチオピアの首都アディスアベバから南に約266km、グジの地域の中でベンサの中の最大の街のDaye から約10km にShantawena Village(シャンタウェナ村)... エチオピアCOEで1位を受賞したニグセ氏がプロデュースした 「アナエロビック・ウォッシュド」が届きました！ エチオピアの首都アディスアベバから南に約266km、グジの地域の中でベンサの中の最大の街のDaye から約10km にShantawena Village(シャンタウェナ村)があります。 平均約200 年といわれる樹齢の原生林に囲まれており、この深い原生林を天然のシェードツリーとして、コーヒーが栽培されています。 時代錯誤な無差別な森林伐採とその跡地での大規模コーヒー栽培といった手法とは無縁であり、この原生林との共生により、豊かな土壌が育まれ、その土壌により豊かな収穫が生み出されること現地のコーヒー農家は体感しています。 この多様な生態系を育む原生林にはエチオピアの政府も注目しており、農業省からも専門家が派遣され、エチオピアの自然と密接なかかわりがあるコーヒー産業の、持続可能な発展と共生のサポートがなされています。 このエリアで精製されるコーヒーは、科学的農薬を使うコーヒー産業とは無縁であり、有機JAS、UTZ、Rain Forest Alliance 等あらゆる世界的認証の取得に日々邁進しています。 ◆アナエロビックウォッシュト工程◆ 1.準備とパルピング（果肉除去） まず、比重選別（フローター除去）を経た完熟チェリーの果肉をパルパーで剥きます。 ポイント: アナエロビック・ウォッシュトでは、種子の周りにミューシレッジ（粘液質）がしっかり残っていることが重要です。これが微生物の餌となり、複雑な酸味とフレーバーを生み出します。 2. 密閉プラスチックタンクへの充填 洗浄したプラスチックタンク（食品グレード）に、パルピング直後の豆を投入します。 充填率: タンクの容積に対して80〜90%程度まで豆を詰め、上部の空気（酸素）を最小限に抑えます。 完全密封: 蓋のパッキンが正常であることを確認し、外気が一切入らないようクランプ等で厳重に密閉します。 3. ワンウェイバルブによる環境制御 ここがこの工程の心臓部です。 ガス排出と酸素遮断: 発酵が始まると、微生物の活動によって二酸化炭素CO2 が急速に発生します。ワンウェイバルブは、内部の圧力を外に逃がしつつ、外気（酸素）の流入を完全にブロックします。 嫌気状態の維持: タンク内がCO2 で満たされることで、好気性菌の活動が抑制され、乳酸菌などの嫌気性微生物が優位な環境（アナエロビック環境）が完成します。 4. 48 時間の定温発酵 48 時間という時間は、エチオピアの標高（気温）において、クリーンさを保ちつつ適度な「熟成感」を引き出すのに最適な時間設定です。 温度管理: タンク内の温度が上がりすぎると「腐敗」に近い発酵臭が出るため、日陰や水槽内など、なるべく15℃〜20℃前後の一定温度に保つのが理想的です。 5. 洗浄（ウォッシュト工程） 48 時間が経過したら、速やかにタンクを開放します。 ミューシレッジの除去: 発酵によって分解しやすくなったミューシレッジを、大量のきれいな水で洗い流します。 クリーンカップの形成: この洗浄により、アナエロビック特有の「クセ」が適度に削ぎ落とされ、エチオピア本来の透明感のある酸質が顔を出します。 6. スロードライイング（乾燥） 洗浄後のパーチメントをアフリカンベッドに広げます。 期間: 約10〜14 日間。 管理: 最初は薄く広げて表面の水分を飛ばし、その後は徐々に厚みを持たせてゆっくり乾燥させることで、発酵で得た複雑なフレーバーを豆の内部に定着させます。 ◆48 時間アナエロビック発酵プロセスの推移と変化◆ 【0 - 12 時間：発酵初期（導入期）】 ・内部状況：タンク内の残存酸素が微生物によって消費され、二酸化炭素（CO2）濃度が急速に上昇。ワンウェイバルブから最初のガスが排出され始める。微生物がミューシレッジに含まれる糖分の分解を開始し、発酵のためのエネルギー生成が行われる。 【12 - 36 時間：発酵ピーク（最盛期）】 ・内部状況：タンク内が完全に二酸化炭素で満たされた「嫌気性状態」となる。微生物の代謝活動により、液体（果汁）のpH 値が徐々に低下。 乳酸菌などの嫌気性微生物が活発化。乳酸やエステル化合物が生成され、コーヒー豆に独特のコンプレックスな酸味とフレーバーが定着する。 【36 - 48 時間：熟成・仕上げ（最終期）】 ・内部状況：糖分消費が進み、発酵速度が緩やかになる。フレーバーの濃度とマウスフィール（口当たり）の質感がピークに達する。 ・期待される変化：過発酵（酢酸発酵や不快な腐敗臭）に転じる直前の、最も芳醇でジューシーな特性が完成する。48 時間を目安に速やかに開放し、洗浄工程へ移る。 《地　域》　シダモ,グジゾーン ベンサ 《精製所》　シャンタウェネウォッシングステーション 《標　高》　約1950-2150m 《品　種》　エチオピア原種　他 《精製方法》　アナエロビック・ウォッシュド 《規　格》　 Grade-1 ※こちらの商品は、貨物便でのお届けになります。ゆうパック配送品との同時購入は出来ません。 ]]> 2026-07-28T15:19:53+09:00 松屋珈琲〜コーヒー生豆通販専門店の通販サイト https://matsuyacoffee.shop-pro.jp/?pid=192758529 一点一点デザインが変わる、唯一無二の麻袋を使ったポーチ。 実際にコーヒー生豆が入っていた麻袋を使い、ポーチを造ってみました。 一点一点デザインは異なり、唯一無二のオリジナルバッグです。 ※写真と異なるデザインの場合もありますので、ご了承くださいませ。 ... 一点一点デザインが変わる、唯一無二の麻袋を使ったポーチ。 実際にコーヒー生豆が入っていた麻袋を使い、ポーチを造ってみました。 一点一点デザインは異なり、唯一無二のオリジナルバッグです。 ※写真と異なるデザインの場合もありますので、ご了承くださいませ。 バッグの中は、裏地加工を施し、麻袋のケバケバが気にならない造りになっています。 【大きさ】縦：約13cm×横：約20.5cm ]]> 2026-07-23T12:00:59+09:00 松屋珈琲〜コーヒー生豆通販専門店の通販サイト https://matsuyacoffee.shop-pro.jp/?pid=192750976 一点一点デザインが変わる、 唯一無二の麻袋を使った小さなポーチ。 当店で不要となるコーヒー生豆が入っている麻袋を使い、ポーチを造ってみました。 一点一点デザインは異なり、唯一無二のオリジナルバッグです。 ※写真と異なるデザインの場合もありますので、... 一点一点デザインが変わる、 唯一無二の麻袋を使った小さなポーチ。 当店で不要となるコーヒー生豆が入っている麻袋を使い、ポーチを造ってみました。 一点一点デザインは異なり、唯一無二のオリジナルバッグです。 ※写真と異なるデザインの場合もありますので、ご了承くださいませ。 バッグの中は、裏地加工を施し、麻袋のケバケバが気にならない造りになっています。 【大きさ】縦：約10.5cm×横：約13.5cm ]]> 2026-07-22T17:55:25+09:00 松屋珈琲〜コーヒー生豆通販専門店の通販サイト https://matsuyacoffee.shop-pro.jp/?pid=192675854 一点一点デザインが変わる、唯一無二の麻袋を使ったクラッチバッグ（セカンドバッグ）。 当店で不要となるコーヒー生豆が入っている麻袋を使い、クラッチバッグを造ってみました。 一点一点デザインは異なり、唯一無二のオリジナルバッグです。 少し大きめのポーチと... 一点一点デザインが変わる、唯一無二の麻袋を使ったクラッチバッグ（セカンドバッグ）。 当店で不要となるコーヒー生豆が入っている麻袋を使い、クラッチバッグを造ってみました。 一点一点デザインは異なり、唯一無二のオリジナルバッグです。 少し大きめのポーチとしても活用出来ます。 ※写真と異なるデザインの場合もありますので、ご了承くださいませ。 バッグの中は、裏地加工を施し、麻袋のケバケバが気にならない造りになっています。 【大きさ】縦：約23cm×横：約31cm 【ポケットの数】2(外側0/内側2) ]]> 2026-07-17T17:38:30+09:00 松屋珈琲〜コーヒー生豆通販専門店の通販サイト