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エチオピア シダモG3 シャキッソ ナチュラル(デカフェ)【JAS】(Ethiopia SidamoG3 Shakisso Natural(Decafe))

1,656円(税込)


デカフェだと思って侮るかなれ。
有機豆を原料に使用した、クオリティ抜群のカフェインレス。


こちらは、JAS認証を取得している「単一農園」の原料を使い、「水抽出法」による安全なカフェインレスに仕上げられました。カフェインレスと言ってもクオリティはノンカフェインレスと大差ない、むしろ素晴らしいフレーバーを放つコーヒー豆です。
※見た目は茶色く、焙煎豆のような感じもしますが、カフェイン除去による変化したものです。

2000年から2004年の4年間にわたり、シャキッソ村で大きな山火事が連続して発生し、 鎮火後に残ったのは、ごく僅かな森林と広大な土地でした。その残った森林を保護する目的で、農園主であるTesfaye氏が5ヘクタールの土地を購入し、自身でコーヒーとシェードツリーを播種・栽培し、コーヒー生産を始めました。
農学者であるTesfaye氏は、当初よりシャキッソ村が2,000m超の高標高であるなどから、この地がコーヒー栽培に適していると考えていました。2006年の開始以降、徐々に栽培面積を拡大、2012年には新たな土地(suke2)を購入し、更なる良質なコーヒーの供給量の生産に励んでいます。
農園の設立は、豊かでなかったシャキッソ村に、十分な雇用を生み出すことにも成功しました。コーヒー栽培で得られる利益は農家や精選施設で働く人々に還元され、多くの住民の生活を支えています。また、コーヒー栽培によって森林の生態系が保全され、森林と住民が共存しています。
もともとシャキッソ村は「金」の採掘で知られていましたが、同農園の成功により、現在では、コーヒー、すなわち「緑色の金(Green Gold)」の栽培地としても 知られるようになりました。

【カップコメント】ワインのような芳醇な香りと、ベリー系の甘酸っぱさ

●1kg袋 1,656円
●5kgバラ詰め 7,450円(税込)【1,490円/kg】
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1,656円(税込)
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