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インドネシア マンデリン ベイビーシナール(ピーベリー)(Indonesia Mandheling BabySinar)

1,750円(税込1,890円)



品質を追求してたどり着いた、
理想的なマンデリンの中のまん丸い豆“ピーベリー”が入荷しました。


通常のマンデリンは産地エリアにてパーチメント脱殻まで精製されストックされますが、かけがえのない限られたこの原料は産地にてパルピングしたのち、パーチメントの状態で指定輸出業者まで搬送されます。
それ以降の工程は輸出業者の徹底した管理で順次速やかに仕上げられます。

この一連の流れは毎年最良のシーズンを選んで計画され、シンプルに最短で進められるものですから、自然が育んだ良質な原料を人間の力で理想的に仕上げていく、という考え方に従ったマンデリンとなっております。

ベイビーシナールはシナールより小ぶりの、妹のような立ち位置の商品です。良質なコーヒーの産地であるリントンニフタ、パランギナンから、さらに厳選した農家を指定して買い付けをしています。トバ湖のほとりの豊かな土壌で育ったチェリーを、丁寧にハンドピックで収穫し、その後のプロセスで希少性の高い、丸くころんとしたピーベリーのみをより抜いています。
執念のようなハンドピックなど、人の手で丁寧に選別してできあがったこのコーヒーは、力強くも温かく優しい味がいたします。

【カップコメント】マンデリン特有の土のような香りに加えて、柑橘、スパイス、マンゴー、ミルクなどの複雑な香りがあります。すっきりした酸味と甘みがあり、香り、酸味、口あたりの質の良さが際立ったコーヒーです。

《地 域》 スマトラ島北部
《地 区》 リントンニタフ、パランギナン
《標 高》 約1,300m
《収獲時期》 4-6月、10-12月
《精製方法》 スマトラ式
《グレード》 G1
《欠 点》 11欠点以内


●1kg袋1,750(込 1,890円)
●5kg箱詰め
 
7,875
[@1,575円/kg]
(込 8,505円)
 
●10kg箱詰め  15,750(込 17,010円)
●20kg箱詰め    
 
30,560
[@1,528円/kg]
(込 33,004円) 
 

1kg袋5kg箱詰め10kg箱詰め20kg箱詰め
購入数

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