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コスタリカ ルヴァ農園 ゲイシャ イエローハニー(Costa Rica Ruva Farm Geisha Yellow Honey )(200g〜)

1,380円(税込1,490円)



コスタリカの品質追求を目的としたプロジェクトによって仕上げられた、
ゲイシャ種のイエローハニー精製の一品です。


最高品質の品種から、様々な生産処理方法を試行錯誤し、コスタリカ産コーヒーで表現できるフレーバープロファイルの幅を広げ、明確でユニークなフレーバーを追求し、そして、いつ、どこの区画の、どの品種を、どのように生産処理、乾燥させたのか、最大限のトレーサビリティを実現させ、管理することで、継続的な栽培、生産方法の改善、品質の追及を行うことを目的としたプロジェクトから育まれたのがこのコーヒーになります。
品質のため、約22.6kgという大変少量で管理・取引され、かつ真空パッケージで慎重に取り扱われています。

ファビオ・ルイス・バルガスさんが営むルヴァ農園は、タラス、ウエストバレーとならぶ優良コーヒー生産地セントラルバレー地区にあります。
ファビオ・ルイスさんは農業技師で、コーヒー生産者の家の3代目にあたり、一族で90年以上にわたってコーヒー作りに携わっており、ファビオさんも家族の伝統を守るため、コーヒーへの愛情から栽培を続けています。

ファビオさんは、ウェットミル設備を持っていないため、フランシスコ・メナさんの所有するシュマバ・デ・ロウルデスマイクロミルに持ち込み、生産処理を行っています。
コーヒー作りにおける彼の目標は、高品質なスペシャリティコーヒーを生産することで、現在は、さび病などの病気に耐性があり、収穫量の多いハイブリット種の研究に取り組んでいます。


●200g袋1,380(込 1,490円)
●500g袋3,278(込 3,540円)
●1kg袋5,900(込 6,371円)
●5kg箱
 
28,023
[@5,605円/kg]
(込 30,264円)
 

200g袋500g袋1kg袋5kg箱
1,380円(税込1,490円)
在庫なし
3,278円(税込3,540円)
在庫なし
5,900円(税込6,372円)
在庫なし
28,023円(税込30,264円)
在庫なし
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