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[完売御礼] コスタリカ ハルディン・デ・アロマス ホワイトハニー(Costa Rica Jardin de Aromas WhiteHoney)

1,650円(税込1,782円)



コーヒーの樹1本1本の健康状態をチェックし、
それぞれに沢山の愛情を注いで育てられました。


この農園とミルはポアス火山とバルバ火山の麓にある為、土壌が非常に肥沃な場所に位置しています。
ミルは2011年に設立されたニューマイクロミルで、自家コーヒーに高品質付加を付けたいと考えて始めたものです。
この農園主の基本理念は、コーヒー農園はプランテーションではなく'Jardin(ガーデン)'だと思っており、
敷地内にはきれいなトロピカルフラワーや植物が植えられ、またコーヒーの樹1本1本の健康状態をチェックしそれぞれに沢山の愛情を注いでいます。

乾燥はパティオで2-3日間の後、乾燥機でゆっくり仕上げられます(乾燥機の使用で水分値をより均一に、求める値まで正確にコントロールされています)。
全てのマイクロロットは、其々分けてプラスティック袋で密封保管(グレインプロの代用)。これで2か月熟成させ、核となるキャラクターを確立させる(倉庫は昔の厩舎をそのまま利用)。
環境にも十分配慮、残滓も再利用、果肉は有機肥料として施肥。処理水も'pasto estrella'という植物に撒いて利用しています。
この植物はミューシレージなども吸収分解すると言われており、他の植物の様に焼けてしまう事がありません。
また乾燥機の熱源はパーチメントの外殻と剪定or抜いた古い木を使用しています。

今回ミューシレージリムーバー使用により、ホワイトハニー製法で仕上げ、安定した'ハニー'のコントロールを行っています。
農園主曰く、ウォッシュのクリーンネスを損なわず、穏やかなスウィートネスの向上を実現させているとのことです。


《地 域》 セントラルバレー、アラフエラ
《農園名》 キサラ農園
《精製場》 ハルディン・デ・アロマス
《生産者》 カロル・スピンデン
《標 高》 1,375m
《品 種》 カツーラ、カトゥアイ
《精製方法》 ハワイトハニー



■kg単価表
●1kg袋1650円 
●5kg箱詰め1550円 
●10kg箱詰め1500円 
●20kg箱詰め  1475円 
1kg袋5kg箱詰め10kg箱詰め20kg箱詰め
1,650円(税込1,782円)
在庫なし
7,750円(税込8,370円)
在庫なし
15,000円(税込16,200円)
在庫なし
29,500円(税込31,860円)
在庫なし
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