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ウガンダ カプチョルワ マウントエルゴン ブラックハニー(Uganda Kapchorwa Mt.Elgon BlackHoney)

2,400円(税込2,592円)



高標高由来の明瞭な酸と重層的な甘さが調和した、
奥行きのある味わいが特徴の逸品が入荷しました!


アフリカ大陸のほぼ中央部、ビクトリア湖やナイル川源流を国土に擁し、かのウィンストン・チャーチルにより「アフリカの真珠(Pearl of Africa)」と呼ばれた国ウガンダは、実は現在アフリカの最大のコーヒー輸出国です。

エルゴン山は東アフリカでもっとも古い火山の一つで、裾野の面積3,500平方キロはアフリカで最大です。このエルゴン山の山麓は、火山灰質の土壌と豊富な降雨量に恵まれ、最高級アラビカを産する条件が整っています。

今回は、マウントエルゴンのカプチョルワ地区で生産された「ブラックハニー」プロセスのロットです。
農家は完熟したチェリーのみを選択的に収穫し、果肉をパルピングによって除去します。その後、水洗でミューシレージを完全に除去するのではなく、粘性の高い糖分層をあえて多く残した状態でパーチメントを仕上げます。

コーヒーは高床式のアフリカンベッドでゆっくりと乾燥され、乾燥過程でパーチメントが蜂蜜のような色味を帯びることから「ブラックハニー」と呼ばれます。
このプロセスにより、甘さの余韻が長く、シロップのように厚みのあるボディ、そして複雑で凝縮感のあるフルーツフレーバーが引き出されます。

高標高由来の明瞭な酸と重層的な甘さが調和した、奥行きのある味わいが特徴です。

《地 域》 東部エルゴン山 カプチョルワ地域
《標 高》 1,600-1,800m
《品 種》 SL28、SL14
《スクリーン》 SC15+(90%)
《精製方法》 パルプドナチュラル(ハニー)




■kg単価表
●1kg袋2400円 
●5kg箱2300円 
●10kg箱2220円 
●20kg箱  2170円 


1kg袋5kg箱10kg箱20kg箱
購入数

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