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■ イエメン

イエメン

コーヒー発祥の地とされているエチオピアとイエメン。この両国収穫されたコーヒー豆は紅海に面したイエメンのモカ港から輸出されていったことがモカコーヒーの由来であり、コーヒーのルーツは「モカ」ということでもあります。
イエメンのコーヒーは急峻な山岳地の斜面を利用した段々畑やワジと呼ばれる涸れ谷周辺で栽培されます。ほとんどが小農家により栽培されております。農民は自分の畑の一部でコーヒーを作り、残りの部分で主食のヒエ、キビ、そして野菜などを作って自給自足の生活を送っています。
中部山岳地帯の急峻な斜面で栽培されるこの原生種が生み出す豆は、気品のある味わいを醸し出し、特に日本では、その独特で魅力的な香味と味わいが人気を呼んでいます。

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