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[完売御礼] ホンジュラス サンタ・ルシア農園 ゲイシャ ウォッシュド(Honduras Santa Lucia Geisha Washed)(200g〜)

1,450円(税込1,566円)


COE(カップオブエクセレンス)のヘッドジャッジも務める、
エルウィン・ミエリッヒ氏の所有する農園から「ゲイシャ種」が限定入荷しました!



サンタ・ルシア農園は、姉妹農園のセロ・アズールから2年後の2014年に購入し、ミエリッヒファミリーの所有する中でも比較的新しい農園です。
同農園はかつて、フェルナンド・モンテス氏(IHCAFEの初代マネージャー)が所有していたもので、彼はここをフラッグシップのような存在にしたいと考えていました。しかし、農園を購入したときは荒廃し、ウェットミルも同様に放棄されていましたが、荒廃していながらも、基本的な機械は機能していました。
幸運なことに木陰や風除けなど、コーヒー栽培に必要な環境がすでに整っていたため、その区画でエキゾチックな品種を植えることにしました。
その一つが今回ご案内する「ゲイシャ」種です。
2019年と2021年のカップ・オブ・エクセレンスにおいてウォッシュド・ゲイシャで1位を獲得、2022年にはゲイシャとイエローパカマラのブレンドロットで2位を獲得しました。

丁寧に選定・収穫されたチェリーは浮遊させ、できる限り少ない水量で慎重にパルピングします。
パルピング後、発酵タンクで36時間発酵させます。粘液質をより早く取り除くことができる乾式発酵は節水にも貢献しています。
同農園のマイクロクライメイトは夜間になると冷え込み、湿度も高くなるのでカビが生えやすくなります。
発酵後、パーチメントは洗浄され、温室内のレイズドベッドに運ばれます。
ニカラグアに所有している農園と同様に、ホンジュラスでも天日による乾燥工程を採用しています。温室は50%日陰になるように設計されています。
ニカラグアの農園にて何年も培ってきたスロードライは、コーヒーとしてのフレーバー向上だけでなく、種子の胚の発芽期間延命にも貢献しています。
このロットは湿度11%以下になるまで16日間乾燥後、豆の湿度を均一化するため、パーチメントとして最低1ヶ月間管理・保管したあと出荷しています。

200g袋500g袋1kg袋5kg箱10kg箱
1,450円(税込1,566円)
在庫なし
3,030円(税込3,272円)
在庫なし
5,500円(税込5,940円)
在庫なし
25,000円(税込27,000円)
在庫なし
47,000円(税込50,760円)
在庫なし
購入数

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この商品のレビュー


  • 初心者
  • 30代
  • 男性
  • 2025/02/14 20:14:39
違いがハッキリ!
はじめて最初にゲイシャを飲んだときを思い出しました!
ゲイシャは普段も飲んでいるはずなのに値段の違いは結構はっきりと出るのですね...
  • ほしいも小僧
  • 60代以上
  • 男性
  • 2025/01/21 10:22:17
ゲイシャを手軽に楽しめる逸品
いまや、どこの生産地でもゲイシャが栽培されている。ゲイシャと名が付けば、そこそこ売れるのだろう。うっかり、なんちゃってゲイシャに手を出すと、ガッカリさせられる事も多い。とは言え、パナマ産を買い続ける余裕も無い。その点、本品はゲイシャの栽培に実績のある老舗農園なので、良い仕上がりである。ゲイシャならではのジャスミン、フルーティーがしっかりある。焙煎8日目でも、この風味なら今後の変化も楽しめそうである。価格も良心的だと思う。
焙煎機:ディスカバリー 1ハゼ90秒止め
ウェイトロス 12.5%

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