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2025年3月
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2025年4月
日 月 火 水 木 金 土
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[完売御礼] ホンジュラス サンタ・ルシア農園 ゲイシャ ウォッシュド(Honduras Santa Lucia Geisha Washed)(200g〜)

1,450円(税込1,566円)


COE(カップオブエクセレンス)のヘッドジャッジも務める、
エルウィン・ミエリッヒ氏の所有する農園から「ゲイシャ種」が限定入荷しました！


サンタ・ルシア農園は、姉妹農園のセロ・アズールから2年後の2014年に購入し、ミエリッヒファミリーの所有する中でも比較的新しい農園です。
同農園はかつて、フェルナンド・モンテス氏（IHCAFEの初代マネージャー）が所有していたもので、彼はここをフラッグシップのような存在にしたいと考えていました。しかし、農園を購入したときは荒廃し、ウェットミルも同様に放棄されていましたが、荒廃していながらも、基本的な機械は機能していました。
幸運なことに木陰や風除けなど、コーヒー栽培に必要な環境がすでに整っていたため、その区画でエキゾチックな品種を植えることにしました。
その一つが今回ご案内する「ゲイシャ」種です。
2019年と2021年のカップ・オブ・エクセレンスにおいてウォッシュド・ゲイシャで1位を獲得、2022年にはゲイシャとイエローパカマラのブレンドロットで2位を獲得しました。

丁寧に選定・収穫されたチェリーは浮遊させ、できる限り少ない水量で慎重にパルピングします。
パルピング後、発酵タンクで36時間発酵させます。粘液質をより早く取り除くことができる乾式発酵は節水にも貢献しています。
同農園のマイクロクライメイトは夜間になると冷え込み、湿度も高くなるのでカビが生えやすくなります。
発酵後、パーチメントは洗浄され、温室内のレイズドベッドに運ばれます。
ニカラグアに所有している農園と同様に、ホンジュラスでも天日による乾燥工程を採用しています。温室は50％日陰になるように設計されています。
ニカラグアの農園にて何年も培ってきたスロードライは、コーヒーとしてのフレーバー向上だけでなく、種子の胚の発芽期間延命にも貢献しています。
このロットは湿度11％以下になるまで16日間乾燥後、豆の湿度を均一化するため、パーチメントとして最低1ヶ月間管理・保管したあと出荷しています。

200g袋500g袋1kg袋5kg箱10kg箱
1,450円(税込1,566円)
在庫なし		3,030円(税込3,272円)
在庫なし		5,500円(税込5,940円)
在庫なし		25,000円(税込27,000円)
在庫なし		47,000円(税込50,760円)
在庫なし
購入数

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この商品のレビュー


  • ひがこう
  • 60代以上
  • 男性
  • 2025/03/12 22:16:25
再入荷してください。
松屋珈琲さんはいつもお世話になってます。
ゲイシャも色々購入させて頂き焙煎させていただいています。
今回自家焙煎したホンジュラスのゲイシャは、焙煎が少し浅めで失敗したかな？と思い、まあこんなものかと思って飲んでいましたが、4日目ぐらいからはびっくりするぐらいフルーティーで、すっきりした味わいと変化していました。パナマゲイシャ以上の逸品と思い再度購入しようとしましたが既に売り切れで残念でした。自家焙煎はじめて５年以上経ちますが、一番美味かった逸品でした。ぜひ再入荷をお願いします。
  • 初心者
  • 30代
  • 男性
  • 2025/02/14 20:14:39
違いがハッキリ！
はじめて最初にゲイシャを飲んだときを思い出しました！
ゲイシャは普段も飲んでいるはずなのに値段の違いは結構はっきりと出るのですね...
  • ほしいも小僧
  • 60代以上
  • 男性
  • 2025/01/21 10:22:17
ゲイシャを手軽に楽しめる逸品
いまや、どこの生産地でもゲイシャが栽培されている。ゲイシャと名が付けば、そこそこ売れるのだろう。うっかり、なんちゃってゲイシャに手を出すと、ガッカリさせられる事も多い。とは言え、パナマ産を買い続ける余裕も無い。その点、本品はゲイシャの栽培に実績のある老舗農園なので、良い仕上がりである。ゲイシャならではのジャスミン、フルーティーがしっかりある。焙煎8日目でも、この風味なら今後の変化も楽しめそうである。価格も良心的だと思う。
焙煎機:ディスカバリー　1ハゼ90秒止め
ウェイトロス　12.5％

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※数量にかかわらず下記の送料が必要となります。

送料都道府県
627円　群馬
660円　栃木　茨城　埼玉　千葉　東京　神奈川　新潟　長野
715円　青森　岩手　秋田　宮城　山形　福島　福井　石川　富山　静岡　山梨　愛知　岐阜　三重　滋賀　奈良　京都　大阪　兵庫　和歌山　
832円　岡山　広島　鳥取　島根　山口　香川　徳島　愛媛　高知
1001円　北海道　福岡　佐賀　長崎　大分　熊本　宮崎　鹿児島
1705円 　沖縄
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・小分け商品(1kgや5kg詰めなど)との合算注文はできません。
・貨物(正袋)の注文は定貫(輸入規格)での販売･お支払となります。極端に少ない正袋がお届けになることの無いよう、商品を手配させていただきます。万が一、輸出規格に対して設定以上の誤差がある場合はご連絡ください。
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・ワンマンでの玄関先渡しの配達となり、階上へあげる等には対応できません。
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ゆうちょ銀行〇一九店
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株式会社哲學（　カ）テツガク　）
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普通 7075893
株式会社哲學
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商品代金により手数料が異なります。下記を参照ください。
● 商品代金３万円未満…３３０円(税込)
● 商品代金３万円以上１０万円未満…５５０円
● 商品代金１０万円以上２０万円未満…８８０円
● 商品代金２０万円以上３０万円未満…９９０円
● 商品代金３０万円以上…１，４３０円

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