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ブラジル セラード 手摘み完熟豆　セミウォッシュド（Brazil Cerrad Tezumi Kanjuku Semi-washed）

1,600円(税込1,728円)


一粒一粒熟練の生産者により選び出された完熟のチェリーは、
豊かなフレーバーと甘味が特長です。


未開のまま人を寄せつけなかったミナスジェライス州セラード地域は、今から約30年前に人の手が入り、本格的な農業が始まりました。今ではブラジルを代表する高品質コーヒーの代名詞ともなっています。

「セラード・手摘み完熟豆」は、セラード高原の中心地標高1,000mの広大な高原エリアで栽培され収穫されます。気候は大陸性気候で年間の平均気温は23度、雨期と乾期がはっきりしているのが特徴。この雨期と乾期のメリハリのある恵まれた気候は、コーヒー栽培に大変適しており良質のコーヒー豆の生育にかかせない大切な要素です。

生産農場は徹底した近代農業技術の下で管理され、灌漑と乾燥設備、そして水洗精選方も完備しています。FUNDACCER（セラードコーヒー研究所）の指導の下、一貫した栽培育成システムで管理されどの農園で収穫しても80点以上のスペシャルティーグレードである事が条件で日本に向けて出荷されます。
品種はムンドノーボ アカイヤ種とカツアイアマレーロ種に限定し、収穫の方法は生産者の手摘みにより収穫されます。
さらに電子選別機にかけて未熟豆を取り除きます。
乾燥方法は、従来の大量生産型のコンクリート乾燥法と違い、Win’dry（風干し）を採用し、じっくりと天日にかけて乾燥させています。従来の乾燥方法と違い網棚にのせ風力により低温均一乾燥を実現させました。

手摘み完熟豆は「Win’dry」が基本で、何と言っても豊かなフレーバーと甘味が特長です。一粒一粒熟練の生産者により選び出された完熟のチェリーを使用したコーヒー豆です。そのため、豊かなフレーバーと甘味が特徴的で、コク深く飲み心地も滑らかです。

※この「セラード　手摘み完熟豆」は、コーヒー生豆専用「オキシフリー」パッケージで、輸送されています。
「オキシフリー」パッケージは、セラード独自が開発し、鮮度を重視される食肉等に使用される包装素材を採用し、衝撃に強く、酸素と湿気をしっかりブロック！（写真参照）


生産地(エリア) ： ブラジル ミナスジェライス州パトロシーニョ市
農 園 名 ： ドゥアスポンチス農園
生 産 者 ： アントニオ･ジョゼ･デ･カストロ
品種 ： ムンドノーボ
標高 ： 約1,000m
開花時期 ： 9月上旬〜10月上旬
収穫時期 ： 7月上旬
精製方法 ： Semi-Washed
スクリーン ： SC-16/18
輸入規格 ： 30�團�キシフリーパッケージ


■kg単価表
●1kg袋1600円 
●5kg箱1500円 
●10kg箱1420円 
●20kg箱  1370円 

1kg袋5kg箱10kg箱20kg箱
購入数
個


この商品のレビュー


  • 手動式珈琲派
  • 男性
  • 2024/04/20 14:56:14
甘味を軸としたバランスが良
焙煎方法：水洗い→手網+シティロースト
コーヒーミル：手動式
抽出方法：平日は紙、休日は布

ハネ豆率：２％未満
焼きムラ：ほとんど無し
豆面：粒がそろっていて、美形？

豆の状態は、極めて良好。
個人的な意見ですが、甘みを軸にした苦みと酸味のバランスが良く、香りもコクも良好であり、美味しい珈琲です。

まだ、焙煎回数が少ないため、これから焼き具合、抽出方法をいろいろ試そうと思っております。　
  • モンキチ
  • 60代以上
  • 男性
  • 2023/08/01 21:31:21
芳醇なワイン
片手鍋焙煎で、1ハゼ終了のハイローストくらいに焙煎しました。
きれいな酸味と芳醇な甘味がバランスよく、赤ワインのような甘酸っぱさがあり、とても美味しいです。ハイローストに焙煎したせいか、苦味やナッツの風味は、あまり感じられず、ブラジルらしくないです。黒蜜のような甘味があとを引いて、とても印象的です。完熟豆の名前に相応しいコーヒーで、とてもおすすめです。
  • ＧＡＭＩ
  • 60代以上
  • 男性
  • 2023/05/02 17:10:33
芳醇なコクと香りそして苦み　当たりです
　一年ぶりにＮＥＷの言葉にに引き寄せられ大好きなタンザニアとショコラと共に購入しました。
　粒の大きさは三者共同じ位の大きさ、この豆だけ少し黒ずんでいます。焙煎の為取分けした結果欠点豆は欠け、ヒーベリー1粒ずつ１％にも満たなく良く管理されていると思います。
　焙煎し始めると黒ずみも消え綺麗な豆に変身。手鍋焙煎ですが焙煎しやすい豆でした。チャフもハゼも普通でフルシティーロースト位に焼く事が出来ました。焼きムラも少なく上出来です。
　翌日　待てずに二人分17、5グラムをハンドミルで挽きペーパーフィルターにて抽出しテイストしてみました。すると苦みとコクが口いっぱいに広がり芳醇な香りが後追い。美味しい豆です。当たりです。

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◆ ゆうパック

生豆は1kgからご注文頂けますが、運賃のご負担をお願い致します。運賃表を参考になさって下さい。
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運賃都道府県
627円　群馬
660円　栃木　茨城　埼玉　千葉　東京　神奈川　新潟　長野
715円　青森　岩手　秋田　宮城　山形　福島　福井　石川　富山　静岡　山梨　愛知　岐阜　三重　滋賀　奈良　京都　大阪　兵庫　和歌山　
832円　岡山　広島　鳥取　島根　山口　香川　徳島　愛媛　高知
1001円　北海道　福岡　佐賀　長崎　大分　熊本　宮崎　鹿児島
1705円 　沖縄
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・貨物の配送料金は、ゆうパックとは異なる料金設定となっております。ご注文本数により1本あたりの配送料が設定されており、その「配送料単価×本数」が配送料金となります。詳しい料金はコチラからご確認ください。
・小分け商品(1kgや5kg詰めなど)との合算注文はできません。
・貨物(正袋)の注文は定貫(輸入規格)での販売･お支払となります。極端に少ない正袋がお届けになることの無いよう、商品を手配させていただきます。万が一、輸出規格に対して設定以上の誤差がある場合はご連絡ください。
・配達は平日の日中のみとなり、配達の日時指定はお受けできません。また、不在時の不在連絡票は配送会社によってはありません。
・ワンマンでの玄関先渡しの配達となり、階上へあげる等には対応できません。
・お支払い方法は「クレジットカード」または「銀行振込(前払い）」のどちらかでお願いいたします。「代金引換」でのご注文は承っておりません。
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◆ 銀行振込（楽天銀行）
楽天銀行第２営業支店(支店番号252)
普通 7075893
株式会社哲學
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● 商品代金３万円未満…３３０円(税込)
● 商品代金３万円以上１０万円未満…５５０円
● 商品代金１０万円以上２０万円未満…８８０円
● 商品代金２０万円以上３０万円未満…９９０円
● 商品代金３０万円以上…１，４３０円

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