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[完売御礼] ブラジル プラナウト農園 スーパーナチュラル（Brazil Planalto Super Natural )

1,470円(税込1,587円)



成熟させたチェリーの中でも一定以上の大粒のものだけを選択して、
ナチュラルとパルプドナチュラルの原料をブレンドして作り上げた一品。

プラナウト農園では収穫から精選、選別までの管理や指導は、それらが与える工程がいかに味覚品質に影響があるかを理解している農園専属の農業技術者が行っています。品質にこだわって仕上げられたプラナウト農園のコーヒーは、農園内の選別工場から直接コンテナ積みされ日本に届けられます。
高い標高と理想的な環境がサステイナブルな生産を可能にしています。自然こそがさまざまな病害虫をコントロールする最大の手段だからです。農園の内350エーカーの森林や水源地が自然保護区域に指定されており、その環境が厳格に守られています。コーヒーを精選する際に発生する汚水はクリーニングされた後に再利用され、脱果肉後のコーヒーパルプは森林の堆肥として使われています。
プラナウト農園の労働者の生活はしっかりと保護されており、給与水準も地域平均以上で、永住労働者や日雇い労働者の区別なく労働環境が整備されています。


収穫された完熟果実は、ナチュラルまたはパルプドナチュラルにて仕上げられます。
ナチュラルの原料には完熟果実を少し過ぎたグレープチェリー（果肉がグレープ色をしている）がレーズン状に乾いた大粒のものを選び、天日乾燥の後に機械にて乾燥します。
一方、パルプドナチュ ラルは完熟果実を果肉除去しミューシレージのついたまま天日乾燥した後に機械乾燥 にて仕上げられます。
これらのナチュラルとパルプドナチュラルを、深煎りでも豊かな香りや酸味を味わえるように「スーパーナチュラル」として味作りをした逸品です。




《地　域》　ミナスジェライス州ノバヘセンデ
《農園主》　Sergio de Campos Mantovaninni
《標　高》　約 1100 1200 ｍ
《品　種》　カトゥ アイ、ムンドノーボ、アカイアなど
《収　穫》　機械
《乾燥方法》　コンクリートパティオで天日乾燥。仕上げに乾燥機で水分含量を調節
《精製方法》　ナチュラル　＆　パルプドナチュラル
《スクリーン》　16up


■kg単価表
●1kg袋1470円 
●5kg箱詰め1370円 
●10kg箱詰め1320円 
●20kg箱詰め  1295円 

1kg袋5kg箱10kg箱20kg箱
1,470円(税込1,587円)
在庫なし		6,850円(税込7,398円)
在庫なし		13,200円(税込14,256円)
在庫なし		25,900円(税込27,972円)
在庫なし
購入数

松屋珈琲の品質（ハンドピックなど）について


この商品のレビュー


  • hiro
  • 60代以上
  • 男性
  • 2022/11/30 12:49:38
久しぶりに、うまいコーヒーに当たりました
ちょっと改造したアルミ鍋で焙煎しています。この豆は大当たりでした。市場の原理で、一般に、おいしい豆は値段が高いですが、この豆はそのルールから少しずれている様で、値段と関係なくかなりおいしい豆だと思います。ただ、ナチュラルとパルプトナチュラルを混ぜているとの事で、それが原因かはわかりませんが、１ハゼポイントが曖昧で、ハゼの有無で焙煎をコントロールするのが難しいと思います。しかし、ハゼは気にせず、色と香りから焙煎度を調整すれば、非常に香り豊かで、コクのあるおいしいコーヒーができあがります。どうも、混ぜてあるのが良い方向に生きている感じです。ただ、チャフに少し糖分が残っているのか、チャフが焦げやすい印象です。通常の焙煎機では、チャフは途中で吐き出されるので関係ありませんが、手鍋焙煎では最後まで残るので、チャフが焦げると焦げ臭い珈琲になります。そのため、HighローストからCityくらいで切り上げるのが良い感じです。もっと深煎りするなら、手網かまともなロースターが必要かも。深煎りでもおいしそうな雰囲気なので、手網派は試していただければと思います。私はCityくらいで好みの風味でした。
  • 焙煎小僧
  • 40代
  • 男性
  • 2022/11/17 05:32:21
サントスからのステップアップに良い豆
ブラジルといえばサントスno.2を飲んできました。サントスはお手頃ですが欠点豆もそれなりにあります。ブレンドベースとしては秀逸ですが、シングルで飲むには私には少し物足りない。。この豆は欠点豆も殆どなく、ハンドピックせずに深煎りにして焙煎、翌日にシングルで飲みましたがすごく美味しい。ナチュラル特有のフルーティさもありますが、深煎にすることで程よくマイルドになり、幅広い方に好まれる味ではないでしょうか。アイスコーヒーやエスプレッソのベースにしてもきちんと主張してくれそうで色々楽しめそうです。豆の高騰が続く昨今、相当なコストパフォーマンスだと思いました。大人買いしてストックしておきたい豆の候補になりました。松屋珈琲様、素晴らしい商品を見つけて下さりありがとうございました。

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◆ ゆうパック

生豆は1kgからご注文頂けますが、送料のご負担をお願い致します。送料表を参考になさって下さい。
※数量にかかわらず下記の送料が必要となります。

送料都道府県
627円　群馬
660円　栃木　茨城　埼玉　千葉　東京　神奈川　新潟　長野
715円　青森　岩手　秋田　宮城　山形　福島　福井　石川　富山　静岡　山梨　愛知　岐阜　三重　滋賀　奈良　京都　大阪　兵庫　和歌山　
832円　岡山　広島　鳥取　島根　山口　香川　徳島　愛媛　高知
1001円　北海道　福岡　佐賀　長崎　大分　熊本　宮崎　鹿児島
1705円 　沖縄
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・貨物(正袋)の注文は定貫(輸入規格)での販売･お支払となります。極端に少ない正袋がお届けになることの無いよう、商品を手配させていただきます。万が一、輸出規格に対して設定以上の誤差がある場合はご連絡ください。
・配達は平日の日中のみとなり、配達の日時指定はお受けできません。また、不在時の不在連絡票は配送会社によってはありません。
・ワンマンでの玄関先渡しの配達となり、階上へあげる等には対応できません。
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ゆうちょ銀行〇一九店
当座 0291584
株式会社哲學（　カ）テツガク　）
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楽天銀行第２営業支店(支店番号252)
普通 7075893
株式会社哲學
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● 商品代金３万円未満…３３０円(税込)
● 商品代金３万円以上１０万円未満…５５０円
● 商品代金１０万円以上２０万円未満…８８０円
● 商品代金２０万円以上３０万円未満…９９０円
● 商品代金３０万円以上…１，４３０円

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