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イエメン マタリ No.9 (Yemen Mattari No.9)

1,890円(税込2,041円)


お待たせいたしました。入荷しました。

コーヒー発祥の地であるアビシニアン地方(エチオピア/イエメン)。
この地方で採れたコーヒー豆は、小さな港町「モカ港」から世界中に伝播していったことが「モカコーヒー」のルーツであります。

イエメンのコーヒーは急峻な山岳地(標高1,000〜3,000m)の斜面で栽培されています。イエメンにはプランテーションのような大農園はなく、ほとんど零細な農民により栽培されております。農民は一部でコーヒーを栽培し、残りの部分で主食のヒエやキビ、そして野菜などを作って自給自足の生活を送っています。

収穫されたコーヒーは10〜15日間天日乾燥されたあと、ハスクを取り除いて袋詰にされ、保管されます。

中部山岳地帯の急峻な斜面で栽培される、この原生種が生み出すコーヒー豆は、その独特な香味と気品ある味わいを醸し出しており、日本では根強いファンの多くを魅了し続けています。

※まだまだ産地の経済情勢は安定しておらず、欠品となる可能性もございます。

〔精製方法〕
ナチュラル(非水洗式)


〔味の傾向〕
甘い澄んだ香りと爽やかな後味、気品のある味わいが特長


■kg単価表
●1kg袋1890円 
●5kg箱1790円 
●10kg箱1710円 
●20kg箱  1660円 


1kg袋5kg箱10kg箱20kg箱
購入数


この商品のレビュー


  • Beans
  • 2024/05/06 21:29:35
アツアツの淹れたてより、少し冷ましてからの方が美味しい。
 いつか焙煎してみたかった豆、マタリNo.9。この豆を手に入れることが出来て嬉しかったです。
 見た目ですが、以前、カメルーンクンボという豆を焙煎した事があり、あまり抵抗がありませんでした。
 ハイロースト で焙煎し、コーヒーを淹れてみました。淹れたての飲み口は、酸味の部分がタンザニアっぽいかなと思いましたが、少し冷めてきた時に明らかに違いがはっきり出ました。
 甘いというよりはふくよかな香りで、また香りの持続性が長く、ペッパーのようなパンチも感じられました。
 それと、たぶんこの豆は、他の豆とブレンドをするよりは、同じNo.9同士の焙煎度違いを混ぜたほうがこの豆を活かせるのかも知れないと感じました。

 美味しいコーヒー豆です。色々試行錯誤してみたいと思います。
 ありがとうございました。
 
  • まぁたん
  • 40代
  • 男性
  • 2023/08/31 18:37:19
欠点豆の多さ
美味しいのですがゴミや欠点豆が多過ぎですね。
  • EDGAR
  • 50代
  • 男性
  • 2022/06/29 07:06:54
一度は試しておかれたほうが良いかも知れません
いろいろ賛否両論ある銘柄とは存じておりましたが。
個人的には大変アリ!の銘柄です。
私は結構、深めに焼きました。
表現が大変難しいのですが、私は「甘い」系&「ストロング」系の風味と感じました。
*表現がヘンでしたらごめんなさい
しかし一口に甘いといいましても、コロンビア系やトラジャ系でもないし、ストロングといいましてもマンデリン系でもないし。
それと上品ですね。
なんかまともな食レポになっていないですね。
*本銘柄は豆面に関して×のコメントも多いようですが、個人的には気にならなかったです。確かに大きさにバラツキはございましたが、幸い焼きムラは出ませんでした。
  • カフェプロ
  • 男性
  • 2022/04/09 21:27:10
欠点豆が多すぎる
ハンドピック後は素晴らしい豆なのはわかりますが、あまりにも欠点豆が多すぎました。決して厳しい基準で行ってはいませんが30%くらいです。
イエメンの現状を考慮すればやむなしですが、在庫を使い切ったらリピは無いですね…モカフレーバーを楽しみたいだけならエチオピアで良いかと。
30%欠点豆なら実質価格1.4倍ですし…
  • YM
  • 30代
  • 男性
  • 2022/02/11 17:28:16
香りが素晴らしい
かなり不揃いですが焙煎はしやすいです。
味わいは複雑ですがクセになります。
中煎りにするとフルーティーな香りがたち、独特な酸味も感じました。深煎りにすると潤沢なコーヒーオイル豆の表面に浮かび上がります。フレンチプレスがおすすめです。ペーパードリップの場合は粗挽きでお湯の温度を低めで抽出すると、良い香りとキレのある苦味のコーヒーに仕上がります。

【焙煎データ】
方法:手鍋焙煎
焙煎前:135g
焙煎前(ハンドピック後):126g
焙煎後:115g
※水洗い実施
焙煎度:深煎り

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