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《COE2021》 ブラジル ポンチ・アウタ農園 ナチュラル(お試しサイズ200g〜)

1,200円(税込1,296円)

Cup of Excellence 2021 Brazil
国際審査員により最高品質の称号を獲得した、栄誉あるコーヒー豆を数量限定販売!!!


“Cup of Excellence”とは、最高品質のコーヒーにのみ与えられる栄誉ある称号です。
この称号は、生産国ごとに非常に厳しい審査会を経て、その年に生産された最高のコーヒーに対して与えられます。

厳選された国内及び国際審査員であるカッパーによって選ばれ、審査会のプロセスの中で最低5回のカッピングが行われます。継続的に高得点を獲得したコーヒーのみが、審査会の次の段階へと進み、一握りのコーヒーだけが栄誉あるCup of Excellenceの称号を授与されます。
その後、審査結果と共に各国にサンプルが送付された後、インターネットオークションを通して販売されます。

農園経営者は国内の授賞式で栄誉ある称号を与えられただけではなく、オークションによって高値の報酬を受けます。
さらに、高品質の生産者であることが認知されると、多数のコーヒー関係者が産地を訪れ、継続的な取引に発展する可能性が高まり、収益を長期的に安定させることになります。

Mariana さんは、24ヘクタールもの面積を持つ Ponte Alta 農園で夫と共にコーヒーを栽培しています。
広大な農地に植えられているコーヒーを機械での収穫後にアフリカンベッドに運び、写真のように層状に重なるように
コーヒーを広げて天日乾燥させます。乾燥が進むにつれてアフリカンベッド上のチェリーのかさが減っていき、適切なタイミングを見計らって脱殻していきます。

このように大規模農園でのコーヒー生産処理は一見おおざっぱにみえますが、Mariana さんと夫、農園の従業員は皆、コーヒーの品質に注意を払ってとても丁寧な仕事をしています。
コーヒー農園が生活を支える収入の大部分となっているため、品質について絶え間なく実験と評価を続けてきた結果、COE を受賞するまでに至りました。
たくさんのコーヒー消費者に自分たちのコーヒーを楽しんでもらえることを楽しみにしています。

[農園名] ファゼンダ ポンチ アウタ
[農園主] マリア ブリト オリヴィエイラ
[地 域] São Gonçalo do Sapucaí , Mantiqueira de Minas
[品 種] Yellow Catucaí
[精 製] Natural
[スコア] 87.10

≪カップコメント≫
【Overall】
Dark Chocolate, Long sweet aftertatse, Soft
【Flavor】
Black Tea, Apple, Apricot, Bakers Chocolate, Beautifully Balanced,
Brown Sugar, Chocolate, Lacks complexity, Milk Chocolate,
Mirabelle plum, Muscat, Orange, Plum, Rose, Sweet
【Acidity】
Mild, Bright, Malic Acid, Tartaric acid
200g袋500g袋1kg袋5kg箱
購入数

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