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2024年12月
日 月 火 水 木 金 土
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
2025年1月
日 月 火 水 木 金 土
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26 27 28 29 30 31
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[完売御礼] コロンビア ラス・フローレス イエローブルボン アナエロビック ウォッシュド（Colombia Las Flores Yellow Bourbon Anaerobic Washed）

2,020円(税込2,181円)


チェリーを培養して得たチェリー本来の酵⺟を発酵に活⽤したユニークな⾹味の逸品。



農園主ヨハン氏は、ウィラ県内の隣接する地区でブリュッセル地区で⽗の農園を引き継いだ若き2代⽬。現在はゲイシャ、チロソ、シドラなど希少品種を中⼼に栽培しています。
現在は、彼が卒業したウィラのコーヒーアカデミーのコーヒー研究者と共同しチャレンジングな商品を作り続けています。その情熱はまさに「コーヒープロデューサー」。栽培のみならずプロセスに着⽬しコー ヒーの可能性を広げることに情熱をかけています。先代の農園を伝統的に引き継ぎつつも、他の地域の栽培や精製⽅法を学び、柔軟に取り⼊れながらチャレンジングな商品を作り続けています。
この「イエローブルボン アナエロビック ウォッシュド」は、チェリーを培養して得たチェリー本来の酵⺟を発酵に活⽤し、サーマルショックを施したユニークな⾹味の逸品です。

【精製⼯程】
1）フローター、ディフェクトチェリーを取り除き、完熟果実のみに選別
2）嫌気はせずに24時間レスティング
3）30時間前後嫌気発酵（内部温度が40℃まで達したら取り出す）
4）ディパルピング
5）発酵槽にてモスト（チェリー酵⺟）⽔で40時間発酵
6）ディスミューシレージ後、温室内アフリカンベッドにて⽔分値11％まで乾燥


【CUP PROFILE】
Fragrance/Aroma: Herb, Chocolate, Ginger
Aftertaste: Sweet, LAT
Sweetness: Medium
Acidity: High
Body: Light
Notes: Exotic


生産地(エリア) ： ウィラ県、アセヴェド＆ブリュッセル地区
農園名 ： ラス・フローレス
標高： 約1,650〜1,800m
品種 ： イエローブルボン
気温 ： 約17〜25℃
精製方法 ： Anaerobic washed
乾燥方法 ： 温室内アフリカンベッド


■kg単価表
●1kg袋2020円 
●5kg箱1920円 
●10kg箱1840円 
●20kg箱  1790円 

1kg袋5kg箱10kg箱20kg箱
2,020円(税込2,181円)
在庫なし		9,600円(税込10,368円)
在庫なし		18,400円(税込19,872円)
在庫なし		35,800円(税込38,664円)
在庫なし
購入数

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この商品のレビュー


  • Blue Voyager
  • 60代以上
  • 男性
  • 2024/11/23 09:04:17
香りの良い豆です
焙煎中に一瞬、ハッカ油のような香りが立ちました。ちゃんと嗅ごうとすると鼻を近づけると、わからなくなるのですが、たしかに。
まるで、よそ見している時に、視界のすみで捉えた流れ星のようです。
しかし、同農園の高価格帯豆、”コロンビア ラス・フローレス ジャワ ファーメンテッド ウォッシュド”が、ニッケイ（肉桂）のような甘い香りだったのに比べると、鋭さのある香りです。
淹れてみても香りのとても立つ珈琲です。
今回は、やや浅煎りにしたので、酸っぱさがまず来ましたが、焙煎度合いによってテイストが変化しそうな印象を受けました。
この農園の、チェリー酵母による発酵の、独特の香りはクセになりそうな予感がします。
早くもソールドアウトになっていますが、リピートしたい豆です。
（自作焙煎ポットで、少量焙煎。330g。やや浅煎り。)

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◆ ゆうパック

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送料都道府県
627円　群馬
660円　栃木　茨城　埼玉　千葉　東京　神奈川　新潟　長野
715円　青森　岩手　秋田　宮城　山形　福島　福井　石川　富山　静岡　山梨　愛知　岐阜　三重　滋賀　奈良　京都　大阪　兵庫　和歌山　
832円　岡山　広島　鳥取　島根　山口　香川　徳島　愛媛　高知
1001円　北海道　福岡　佐賀　長崎　大分　熊本　宮崎　鹿児島
1705円 　沖縄
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・貨物(正袋)の注文は定貫(輸入規格)での販売･お支払となります。極端に少ない正袋がお届けになることの無いよう、商品を手配させていただきます。万が一、輸出規格に対して設定以上の誤差がある場合はご連絡ください。
・配達は平日の日中のみとなり、配達の日時指定はお受けできません。また、不在時の不在連絡票は配送会社によってはありません。
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当座 0291584
株式会社哲學（　カ）テツガク　）
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楽天銀行第２営業支店(支店番号252)
普通 7075893
株式会社哲學
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● 商品代金３万円未満…３３０円(税込)
● 商品代金３万円以上１０万円未満…５５０円
● 商品代金１０万円以上２０万円未満…８８０円
● 商品代金２０万円以上３０万円未満…９９０円
● 商品代金３０万円以上…１，４３０円

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